入冬，許多民眾準(zhǔn)備開(kāi)始冬令進(jìn)補(bǔ)；不過(guò)營(yíng)養(yǎng)師提醒，并非所有人都適合進(jìn)補(bǔ)，藥膳補(bǔ)錯(cuò)或補(bǔ)過(guò)頭，未蒙其利反而先受其害。
臺(tái)灣高雄長(zhǎng)庚醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)治療科營(yíng)養(yǎng)師梁子明說(shuō)，若從營(yíng)養(yǎng)師的角度看待「入冬進(jìn)補(bǔ)」的飲食習(xí)俗，在此提出幾項(xiàng)飲食調(diào)整技巧，讓民眾可以「補(bǔ)的巧妙」，達(dá)到均衡、少油、低鹽、高纖的健康飲食要求之外，又可以滿足立冬時(shí)令的過(guò)節(jié)氣氛，其建議如下：
第一，吃藥膳時(shí)如姜母鴨、羊肉爐等，應(yīng)該多搭配葉菜類(lèi)食材如高麗菜、青江菜，或是菇類(lèi)食材如金針菇、香菇，以達(dá)攝取足量的膳食纖維。
第二，應(yīng)該將藥膳進(jìn)補(bǔ)的羊肉、鴨肉、雞肉等食材，去除掉肥肉，動(dòng)物皮等含油脂多的部位，減少攝取動(dòng)物油脂。
第三，減少喝湯的習(xí)慣。雖然藥膳熬煮的湯頭，口味喝起來(lái)濃郁香甜，卻含有不少的鹽分及油脂，對(duì)心血管健康影響甚大；如果難以抵擋美食的誘惑，建議就淺嘗幾口，滿足即可。
第四，注意藥膳常見(jiàn)的沾醬及佐料如醬油膏、豆瓣醬、花生醬等，含鈉量及油脂含量也都較高，提醒要酌量食用。
第五，如果是患有糖尿病的民眾，則要注意挑選富含醣類(lèi)的食材，若藥膳當(dāng)中有根莖類(lèi)食物如南瓜、玉米、芋頭、地瓜等，則必須減少主食類(lèi)的分量如白飯、面條、冬粉，以維持血糖濃度穩(wěn)定。
第六，患有慢性腎臟病的民眾，建議應(yīng)向醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師咨詢是否合適藥膳進(jìn)補(bǔ)，以免造成腎臟負(fù)擔(dān)。
姜母鴨、羊肉爐等鍋物是進(jìn)補(bǔ)熱門(mén)食物（示意圖）
關(guān)于入冬的進(jìn)補(bǔ)習(xí)俗，建議民眾也應(yīng)該咨詢專業(yè)的中醫(yī)師，依照個(gè)人體質(zhì)選用溫和清淡，又能補(bǔ)益元?dú)獾酿B(yǎng)生藥膳為佳，千萬(wàn)不可盲目的亂補(bǔ)，反而影響身體健康。
來(lái)源：臺(tái)灣長(zhǎng)庚醫(yī)院
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